giovedì 31 ottobre 2013

I BISCOTTI DI HALLOWEEN

I BISCOTTI DI HALLOWEEN


Per la ricetta dei biscotti, ho usato quella dei biscotti decorati qui







domenica 27 ottobre 2013

CASTAGNATA NEL CHIOSTRO

La castagnata a Montorio 

E' una bellissima iniziativa degli amici del Chiostro







BISCOTTI DECORATI PER BATTESIMO

Biscotti decorati per battesimo

Oggi c'è il battesimo di Chiara, e questi sono i biscotti che ho realizzato in suo onore. Per i biscotti ho utilizzato una ricetta di pasta frolla che mi ha gentilmente passato la mia amica Loredana e che ho usato per diversi tipi di biscotti.

Ricetta pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
2 uova intere
2 rossi
1 bustina di lievito
vaniglina e limone grattugiato

Glassa per decorare
2 albumi
450 gr di zucchero a velo
una spruzzata di limone

Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti secchi setacciati in una ciotola, aggiungere tutto il resto e impastare velocemente. Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo mezz'ora circa. Stendere l'impasto con il matterello e ritagliare i biscottini aiutandosi con delle formine. Cuocere a 170° per poco tempo, preciso che non devono colorire molto altrimenti diventano duri. Decorare a piacere con della glassa fatta con i due albumi leggermente sbattuti a cui si aggiunge lo zucchero a velo setacciato e un po di succo di limone, il tutto sbattuto e montato bene. Per colorare la glassa dividete in ciotoline e aggiungete gocce di colorante alimentare





Le penne per decorare aiutano molto, ma in mancanza si possono usare dei coni di carta forno.

lunedì 7 ottobre 2013

BON BON al philadelfia

Bon Bon al philadelfia

La fretta è cattiva consigliera. Venerdì scorso ho fatto dei muffin al cioccolato, ma avevo molta fretta, e correndo correndo ho dimenticato di mettere lo zucchero. Risultato? Muffin bellissimi e decorati ma non molto dolci, solo con un intenso profumo di cioccolato fondente.Volevo portarli a mio figlio Fabrizio ma ho lasciato perdere pensando che non li avrebbe mangiati. A questo punto mi è venuto in mente che era l'occasione giusta per provare a fare dei simil cakepops riciclando i muffin. A casa avevo altri ingredienti da utilizzare e detto fatto.....ecco il risultato.

Ingredienti:
6/7 muffin al cioccolato (o residui di pan di spagna e biscotti)    
3 cucchiai di mandorle tritate e tostate
200 gr di philadelfia
2 cucchiai abbondanti di dulce de leche
2 cucchiai di nutella
cointreau q.b.
2 - 3 gocce di aroma di arancia
zucchero semolato q.b.

per la copertura
cioccolato fondente
zuccherini per decorare







Procedimento:
Ho sbriciolato finemente i muffin, ho amalgamato il philadelfia con zucchero, nutella, dulce de leche e le mandorle tritate. Ho unito le briciole con l'impasto morbido del philadelfia, ho amalgamato il tutto aggiungendo il cointreau e 2 gocce di aroma di arancia. Praticamente ho impastato tutti gli ingredienti e aiutandomi con un cucchiaio ho fatto delle palline che ho messo a indurire in frigo. Dopo un'oretta le ho riprese dal frigo, le ho arrotondate e immerse nel l cioccolato fondente fuso. Ho decorato con gli zuccherini e messo nei perottini.
Per i cakepops prendere degli stecchi infilarli nelle palline di impasto, glassarle con il cioccolato e decorarle a piacere.(Io ne ereiaro sprovvista e quindi li ho messi nei perottini di carta)
Ps: Consiglio di assaggiare l'impasto e rendersi conto secondo il proprio gusto se aggiungere zucchero, liquore o altro. Per i bambini invece del liquore aggiungere latte.





domenica 6 ottobre 2013

GIRELLE

Girelle
Lo scorso sabato sera ho impastato le girelle, le ho fatte lievitare durante la notte e poi le ho cotte giusto in tempo per la colazione di domenica mattina. Sentire il profumo delle girelle appena sfornate ti fa veramente iniziare la domenica di buon umore.

Ingredienti:
450/500  gr di farina (io ho messo metà farina manitoba)
120/150 gr di zucchero
250 gr di latte
1 cubetto di lievito fresco ( io una bustina di lievito disidratato)
60 gr di burro fuso e freddo
un pizzico di sale
vanillina
1 uovo grande (o due piccoli)

40 gr di burro semiliquido
gocce di cioccolato
un po di zucchero semolato

una tazzina con qualche cucchiaio di acqua e un paio di zucchero










Procedimento:
ho messo tutti gli ingredienti nella Macchina del pane (se non avete la MDP potete mettere gli ingredienti in una ciotola che dovrete lavorare a lungo) ho fatto lievitare l'impasto, poi l'ho steso con il matterello in un rettangolo, ho spennellato la superficie con burro semiliquido e spolverato con lo zucchero semolato, ho poi aggiunto delle gocce di cioccolato. Fatto questo formare un rotolo e tagliare a rondelle larghe circa 3 centimetri. Adagiare su una teglia con carta forno e porre di nuovo a lievitare in un luogo tiepido. Al raddoppio delle rondelle cuocere a 170/180° per 15 minuti circa a seconda del vostro forno (devono essere morbide). Appena sfornate ho messo nel microonde l'acqua e lo zucchero creando uno sciroppo che ho spennellato sopra le girelle ancora calde. (Potete sciogliere acqua e zucchero anche in un pentolino sul gas). Buona colazione.



 E queste sono le bellissime girelle della mia amica Anna
Complimenti Anna, sono più belle delle mie

 Queste invece sono le girelle fatte da Patrizia

Patrizia ha spennellato le girelle con olio invece che con burro e ha messo l'uvetta